نوشيدني مرگ*دار

iranmp3 · 10-02-08, 16:03

نوشيدني مرگ*دار

مريم عسگري
قديمي*ها راست گفته*اند كه هر چه را منع مي*كني طرفدارانش بيشتر مي*شوند. اين مثل در مورد نوشابه، اين نوشيدني پرطرفدار- كه كارشناسان تغذيه به دليل مضرات آن توصيه*هاي بسياري به مصرف*كنندگان براي كاهش مصرف آن مي*كنند- مصداق پيدا مي*ك

اكثر ما با وجود آگاهي نسبت به مضرات استفاده از نوشابه، تحت شرايط خاصي قادر به خودداري از استفاده از اين نوشيدني نيستيم.
هنوز براي بسياري از ما، تصور برگزاري يك ميهماني رسمي كه هزينه زيادي صرف فراهم كردن مقدمات آن شده است بدون حضور نوشابه*هاي رنگارنگ و خوش*طعم ممكن نيست.
لقمه بدون اين نوشيدني از گلوي خيلي از ايراني*ها پايين نمي*رود. چه كنيم؟ عادت كرده*ايم و باز هم به قول قديمي*هاي نكته*سنج �ترك عادت موجب مرض است�.
نوشابه چيست؟
نوشابه نوعي نوشيدني شيرين حاوي گاز كربنيك است كه براي برطرف كردن تشنگي و اغلب همراه غذا صرف مي*شود.
اين نوشيدني در نقاط مختلف با نام*هاي گوناگون خوانده مي*شود. به عنوان مثال در كاليفرنيا و فلوريدا آن را �سودا� و در برخي از مناطق كانادا آن را �پاپ� مي*نامند. اما در اكثر مناطق، اين نوشيدني را با نام نوشابه مي*شناسند.
به گفته مارال مصطفي*زاده، يك كارشناس تغذيه، به طور كلي نوشابه در دو نوع كافئين*دار و بدون كافئين در بازار موجود است كه به نوشابه*هاي فاقد كافئين نوشابه*هاي رژيمي مي*گويند.
وي مي*گويد: براي تهيه نوشابه*هاي رژيمي از مواد شيرين**كننده مصنوعي مانند ساخارين استفاده مي*شود كه اين مواد اگرچه مزه شيريني ايجاد مي*كنند، اما كالري يا مواد مغذي نداشته و سبب چاقي نمي*شود. اما اين موضوع بدين معنا نيست كه نوشابه*هاي رژيمي ضرري براي بدن* انسان ندارند.
اندر مضرات نوشابه
پوكي استخوان، ديابت، كم*خوني، چاقي، بيماري*هاي قلبي-عروقي، نارسايي*هاي كليوي و سرطان برخي از عوارض نوشيدن نوشابه*هاي گازدار است.
دكتر مصطفي*زاده با بيان عوارض اين ماده مي*گويد: متاسفانه بر اثر نوشيدن نوشابه*هاي گازدار سن ابتلا به پوكي استخوان در ايرانيان، به ويژه زنان به 35سال كاهش و ميزان شكستگي*ها سه تا چهار برابر افزايش يافته است.
وي ادامه مي*دهد: اسيد فسفريك موجود در نوشابه يكي از موادي است كه باعث ايجاد عوارضي از جمله پوكي استخوان، اختلال در گوارش غذا، اسيدي شدن خون، كاهش كلسيم خون(فقر كلسيم)، تخريب ميناي دندان و ... مي*شود.
به گفته وي، با مصرف نوشابه ميزان اسيدفسفريك خون افزايش مي*يابد و از آنجا كه كليه*ها قادر به دفع سريع آن نيستند، فشار مضاعفي به آنها تحميل مي*شود كه باعث بروز عوارض كليه مي*شود.
دكتر سيدمرتضي صفوي، معاون سلامت وزارت بهداشت نيز در رابطه با مضرات نوشابه مي*گويد: هر بطري نوشابه حاوي 12درصد يا 10قاشق چايخوري قند است كه اين ميزان قند، زمينه*ساز ابتلا به بيماري**هاي خطرناك متابوليكي مانند ديابت، چاقي امراض قلبي- عروقي و سرطان است. چرا كه مصرف قند در صورتي كه بيش از ميزان مورد نياز بدن باشد، به صورت گليكوژن در كبد ذخيره مي*شود و پس از مدتي به بافت چربي تبديل مي*شود.
وي معتقد است: كافئين يكي ديگر از افزودني*هاي نوشابه است كه مي*تواند باعث ايجاد ناآرامي و به هم خوردن سيستم خواب شود. از طرفي اين ماده، محرك و تاحدودي اعتياد آور است. بنابر اين نوشابه گازدار و به ويژه كولاها كه ميزان بيشتري كافئين دارند، باعث به هم خوردن نظم خواب، تشديد علائم پيش از قاعدگي و كم*آبي بدن مي*شود.
صفوي در ادامه مي*گويد: علاوه بر كافئين، رنگ*ها نيز يكي ديگر از افزودني*هاي نوشابه هستند كه به دليل سمي بودن اين رنگ*ها، دركبد كه محل سم*زدايي از خون است انباشته مي*شوند و به مرور باعث بروز عوارضي مانند نارسايي*هاي كبدي و يا حتي سرطان كبد مي*شوند.
آمارها چه مي*گويند
براساس آمار به*دست* آمده، طي بيست سال اخير، مصرف نوشابه*هاي گازدار در ايران با رشد 15درصدي مواجه بوده و در مقابل مصرف شير و لبنيات در همين مدت تنها يك دهم درصد رشد داشته است.
دكتر بابايي متخصص تغذيه در اين زمينه مي*گويد: ايران مقام اول را در بين كشورهاي دنيا در زمينه مصرف نوشابه*هاي گازدار دارد و در مقابل مصرف شير و لبنيات در ايران بسيار كم است.
وي علت اين امر را رواج فرهنگ غلط غذايي بين خانواده*هاي ايراني مي*داند.
وي با اشاره به مصرف سالانه 9/2ميليارد ليتر نوشابه در ايران مي*گويد: خوشبختانه طي يكسال اخير با توجه به توصيه*هاي متخصصان تغذيه و آموزش*هاي وزارت بهداشت و درمان از طريق رسانه*هاي گروهي و همچنين معرفي دوغ و فرآورده*هاي لبني به جاي نوشابه به مصرف سرانه هر فرد تا حدود زيادي كاهش يافته و به 34 ليتر براي هر فرد رسيده است كه اميدواريم كه اين رقم كاهش بيشتري پيدا كند.
سامان نجومي يك كارشناس تغذيه نيز مي*گويد: طبق مصوبه شوراي*عالي سلامت، مصرف نوشابه*هاي گازدار در ادارات دولتي، مدارس و ... ممنوع اعلام شده و به جاي آن مصرف دوغ توصيه شده است كه اين اقدام قدم بزرگي براي مقابله با نوشابه و مضرات آن است. اما هنوز در بسياري از ادارات، شاهد مصرف اين نوشيدني هستيم.
وي مي*افزايد: بر اساس قانون بودجه سال 1386 قيمت نوشابه*هاي گازدار قندي براي كنترل بيماري*هاي قلبي در سال*جاري حدود 10درصد افزايش يافته و اعتبار آن به عنوان ماليات سلامت در سال 86 در اختيار وزارت بهداشت و درمان قرار مي*گيرد كه به نظر مي*رسد اين مصوبه بيش از آن كه به سلامت مردم بپردازد به درآمد وزارت بهداشت توجه دارد.
اين كارشناس معتقد است نوشابه يك روزه نيامده كه حالا يك روزه مصرف آن در حد قابل توجهي كاهش يابد و براي مقابله با آن بايد سال*ها فرهنگ*سازي شود.
حرف دل توليدكنندگان
در حالي كه وزارت بهداشت و درمان، كارشناسان تغذيه و ... در مورد مضرات مصرف نوشابه*هاي گازدار توصيه*هاي اكيدي مي*كنند، شاهد ادامه فعاليت و حتي رشد كارخانه*هاي توليد نوشابه در كشور هستيم.
زمزم، پارسي كولا، شادنوش، ارم، اشي*مشي، بهنوش، ايراندا و ... از شركت*هاي توليدكننده انواع نوشابه*هاي گازدار هستند كه در اين بين برخي از كارخانه*هاي نوشابه*سازي در چند كشور نيز شعبه*هايي راه*انداخته*اند.
كسي نمي*داند توليدكنندگان اين نوشيدني*ها با توجه به تبليغات منفي در اين زمينه مصرف اين نوشيدني*ها چگونه سرپا ايستاده*اند و همچنان پرنفس* مي*تازند.
مدير يكي از كارخانه*هاي توليدكننده انواع نوشابه*هاي گازدار در اين زمينه مي*گويد: با توجه به تبليغات منفي كه براي مصرف نوشابه مي*شود اين نوشيدني* نيز مانند ساير مواد غذايي غيرمغذي مانند پفك، چيپس و ... همچنان توليد مي*شود و توليدكنندگان آن سرپا ايستاده*اند. به گفته وي، به هر حال نوشابه*هاي گازدار، مصرف*كنندگان زيادي دارد كه با علم به مضر بودن اين نوشيدني*ها، مردم به مصرف آن معتادند.
پس نمي*توان توليد اين نوشيدني را از چرخه توليد حذف كرد.
به گفته وي بايد در جهت قبول و پذيرش اين فناوري*ها در صنايع غذايي براي ادامه حيات آن راهكارهاي ديگري انديشيد و فرهنگ*سازي مناسبي صورت گيرد.

10-02-08, 16:03	#1 (permalink)
iranmp3 Jupiter Join Date: Feb 2006 Location: Earth Posts: 5,146 Credits: 23,977 Thanks: 980 Thanked 2,657 Times in 1,017 Posts	*نوشيدني مرگدار** نوشيدني مرگدار مريم عسگري قديميها راست گفتهاند كه هر چه را منع ميكني طرفدارانش بيشتر ميشوند. اين مثل در مورد نوشابه، اين نوشيدني پرطرفدار- كه كارشناسان تغذيه به دليل مضرات آن توصيههاي بسياري به مصرفكنندگان براي كاهش مصرف آن ميكنند- مصداق پيدا ميك اكثر ما با وجود آگاهي نسبت به مضرات استفاده از نوشابه، تحت شرايط خاصي قادر به خودداري از استفاده از اين نوشيدني نيستيم. هنوز براي بسياري از ما، تصور برگزاري يك ميهماني رسمي كه هزينه زيادي صرف فراهم كردن مقدمات آن شده است بدون حضور نوشابههاي رنگارنگ و خوشطعم ممكن نيست. لقمه بدون اين نوشيدني از گلوي خيلي از ايرانيها پايين نميرود. چه كنيم؟ عادت كردهايم و باز هم به قول قديميهاي نكتهسنج �ترك عادت موجب مرض است�. نوشابه چيست؟ نوشابه نوعي نوشيدني شيرين حاوي گاز كربنيك است كه براي برطرف كردن تشنگي و اغلب همراه غذا صرف ميشود. اين نوشيدني در نقاط مختلف با نامهاي گوناگون خوانده ميشود. به عنوان مثال در كاليفرنيا و فلوريدا آن را �سودا� و در برخي از مناطق كانادا آن را �پاپ� مينامند. اما در اكثر مناطق، اين نوشيدني را با نام نوشابه ميشناسند. به گفته مارال مصطفيزاده، يك كارشناس تغذيه، به طور كلي نوشابه در دو نوع كافئيندار و بدون كافئين در بازار موجود است كه به نوشابههاي فاقد كافئين نوشابههاي رژيمي ميگويند. وي ميگويد: براي تهيه نوشابههاي رژيمي از مواد شيرين*كننده مصنوعي مانند ساخارين استفاده ميشود كه اين مواد اگرچه مزه شيريني ايجاد ميكنند، اما كالري يا مواد مغذي نداشته و سبب چاقي نميشود. اما اين موضوع بدين معنا نيست كه نوشابههاي رژيمي ضرري براي بدن انسان ندارند. اندر مضرات نوشابه پوكي استخوان، ديابت، كمخوني، چاقي، بيماريهاي قلبي-عروقي، نارساييهاي كليوي و سرطان برخي از عوارض نوشيدن نوشابههاي گازدار است. دكتر مصطفيزاده با بيان عوارض اين ماده ميگويد: متاسفانه بر اثر نوشيدن نوشابههاي گازدار سن ابتلا به پوكي استخوان در ايرانيان، به ويژه زنان به 35سال كاهش و ميزان شكستگيها سه تا چهار برابر افزايش يافته است. وي ادامه ميدهد: اسيد فسفريك موجود در نوشابه يكي از موادي است كه باعث ايجاد عوارضي از جمله پوكي استخوان، اختلال در گوارش غذا، اسيدي شدن خون، كاهش كلسيم خون(فقر كلسيم)، تخريب ميناي دندان و ... ميشود. به گفته وي، با مصرف نوشابه ميزان اسيدفسفريك خون افزايش مييابد و از آنجا كه كليهها قادر به دفع سريع آن نيستند، فشار مضاعفي به آنها تحميل ميشود كه باعث بروز عوارض كليه ميشود. دكتر سيدمرتضي صفوي، معاون سلامت وزارت بهداشت نيز در رابطه با مضرات نوشابه ميگويد: هر بطري نوشابه حاوي 12درصد يا 10قاشق چايخوري قند است كه اين ميزان قند، زمينهساز ابتلا به بيماري*هاي خطرناك متابوليكي مانند ديابت، چاقي امراض قلبي- عروقي و سرطان است. چرا كه مصرف قند در صورتي كه بيش از ميزان مورد نياز بدن باشد، به صورت گليكوژن در كبد ذخيره ميشود و پس از مدتي به بافت چربي تبديل ميشود. وي معتقد است: كافئين يكي ديگر از افزودنيهاي نوشابه است كه ميتواند باعث ايجاد ناآرامي و به هم خوردن سيستم خواب شود. از طرفي اين ماده، محرك و تاحدودي اعتياد آور است. بنابر اين نوشابه گازدار و به ويژه كولاها كه ميزان بيشتري كافئين دارند، باعث به هم خوردن نظم خواب، تشديد علائم پيش از قاعدگي و كمآبي بدن ميشود. صفوي در ادامه ميگويد: علاوه بر كافئين، رنگها نيز يكي ديگر از افزودنيهاي نوشابه هستند كه به دليل سمي بودن اين رنگها، دركبد كه محل سمزدايي از خون است انباشته ميشوند و به مرور باعث بروز عوارضي مانند نارساييهاي كبدي و يا حتي سرطان كبد ميشوند. آمارها چه ميگويند براساس آمار بهدست آمده، طي بيست سال اخير، مصرف نوشابههاي گازدار در ايران با رشد 15درصدي مواجه بوده و در مقابل مصرف شير و لبنيات در همين مدت تنها يك دهم درصد رشد داشته است. دكتر بابايي متخصص تغذيه در اين زمينه ميگويد: ايران مقام اول را در بين كشورهاي دنيا در زمينه مصرف نوشابههاي گازدار دارد و در مقابل مصرف شير و لبنيات در ايران بسيار كم است. وي علت اين امر را رواج فرهنگ غلط غذايي بين خانوادههاي ايراني ميداند. وي با اشاره به مصرف سالانه 9/2ميليارد ليتر نوشابه در ايران ميگويد: خوشبختانه طي يكسال اخير با توجه به توصيههاي متخصصان تغذيه و آموزشهاي وزارت بهداشت و درمان از طريق رسانههاي گروهي و همچنين معرفي دوغ و فرآوردههاي لبني به جاي نوشابه به مصرف سرانه هر فرد تا حدود زيادي كاهش يافته و به 34 ليتر براي هر فرد رسيده است كه اميدواريم كه اين رقم كاهش بيشتري پيدا كند. سامان نجومي يك كارشناس تغذيه نيز ميگويد: طبق مصوبه شورايعالي سلامت، مصرف نوشابههاي گازدار در ادارات دولتي، مدارس و ... ممنوع اعلام شده و به جاي آن مصرف دوغ توصيه شده است كه اين اقدام قدم بزرگي براي مقابله با نوشابه و مضرات آن است. اما هنوز در بسياري از ادارات، شاهد مصرف اين نوشيدني هستيم. وي ميافزايد: بر اساس قانون بودجه سال 1386 قيمت نوشابههاي گازدار قندي براي كنترل بيماريهاي قلبي در سالجاري حدود 10درصد افزايش يافته و اعتبار آن به عنوان ماليات سلامت در سال 86 در اختيار وزارت بهداشت و درمان قرار ميگيرد كه به نظر ميرسد اين مصوبه بيش از آن كه به سلامت مردم بپردازد به درآمد وزارت بهداشت توجه دارد. اين كارشناس معتقد است نوشابه يك روزه نيامده كه حالا يك روزه مصرف آن در حد قابل توجهي كاهش يابد و براي مقابله با آن بايد سالها فرهنگسازي شود. حرف دل توليدكنندگان در حالي كه وزارت بهداشت و درمان، كارشناسان تغذيه و ... در مورد مضرات مصرف نوشابههاي گازدار توصيههاي اكيدي ميكنند، شاهد ادامه فعاليت و حتي رشد كارخانههاي توليد نوشابه در كشور هستيم. زمزم، پارسي كولا، شادنوش، ارم، اشيمشي، بهنوش، ايراندا و ... از شركتهاي توليدكننده انواع نوشابههاي گازدار هستند كه در اين بين برخي از كارخانههاي نوشابهسازي در چند كشور نيز شعبههايي راهانداختهاند. كسي نميداند توليدكنندگان اين نوشيدنيها با توجه به تبليغات منفي در اين زمينه مصرف اين نوشيدنيها چگونه سرپا ايستادهاند و همچنان پرنفس ميتازند. مدير يكي از كارخانههاي توليدكننده انواع نوشابههاي گازدار در اين زمينه ميگويد: با توجه به تبليغات منفي كه براي مصرف نوشابه ميشود اين نوشيدني نيز مانند ساير مواد غذايي غيرمغذي مانند پفك، چيپس و ... همچنان توليد ميشود و توليدكنندگان آن سرپا ايستادهاند. به گفته وي، به هر حال نوشابههاي گازدار، مصرفكنندگان زيادي دارد كه با علم به مضر بودن اين نوشيدنيها، مردم به مصرف آن معتادند. پس نميتوان توليد اين نوشيدني را از چرخه توليد حذف كرد. به گفته وي بايد در جهت قبول و پذيرش اين فناوريها در صنايع غذايي براي ادامه حيات آن راهكارهاي ديگري انديشيد و فرهنگسازي مناسبي صورت گيرد.

Similar Threads
Thread	Thread Starter	Forum	Replies	Last Post
شرايط عجيب اخذ گواهينامه رانندگي زنان در Ÿ	Nafass	Off Topic / Free Talk (Published)	29	03-05-08 01:01
(Fight in Iran university)درگيري استاد و دانشجو در دانشگاه علم و	omid_bl	Must See Video Clips	6	31-03-08 12:41
زنداني فراموش شده سريلانكايي در انتظار صد	irankhah	Off Topic / Free Talk (Published)	4	19-01-08 08:11
افزايش سن اميد به زندگى در ايران؛ نظرات شم	iranmp3	Off Topic / Free Talk (Published)	4	29-12-07 16:40